Altro sul cibo
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La pazza tavola. Il cibo nella letteratura romana. Gowers, Emily ; Giacone, L.. Sei, 1996.
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Scelte alimentari non autorizzate: Dai cibi di distruzione di massa a una nuova cultura agroalimentare. Pizzuti Marco. Il Punto d’Incontro, 2015.
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I musei da mangiare e da bere. Collezione enogastronomiche dell Alpi, dalla Francia alla Slovenia. DE CONCINI WOLFTRAUD. Daniela Piazza, 1998.
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Between courses. An english journey through international catering. Per gli Ist. professionali alberghieri.. Caminada, E.; Girotto, M. ; Hogg, N.. hoepli, 2009.
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Scienza e cultura dell’alimentazione. Con quaderno delle competenze. Per le Scuole superiori.. Machado, Amparo. Poseidonia, 2012.
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Cinquestelle light. Laboratorio dei servizi di ricevimento. Per gli Ist. professionali alberghieri Columbo, Carlo; Rossi, Franco and Zanchi, Ferruccio. Columbo, Carlo; Rossi, Franco ; Zanchi, Ferruccio. Markes, 2007.
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Le français à la carte. Manuel de langue. Con materiali per il docente. Per gli Ist. professionali alberghieri.. De Carlo, Arcangela ; Amatuzzi, Antonella. Hoepli, 2006.
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Restaurant & bar manager. Per gli Ist. professionali alberghieri. Galiè, Emidio. Le Monnier Scuola, 2008.
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IL CAFFE’. Ferre’ Felipe. Silvana, 1988.
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