Descrizione
Feltrinelli (Serie Bianca); 2011; 9788807172038; 22 x 14 cm; pp. 254; Copertina flessibile con risvolti ; Prima edizione.; minimi segni d’uso alla copertina, interno ottimo, presente (ma rovinata) la fascetta editoriale; Molto buono (come da foto). ; Ecco l’atteso seguito di “Kitchen Confidential”. Dieci anni dopo la pubblicazione del libro in cui venivano rimarcate le idiosincrasie e i pericoli che si nascondevano nell’andare a cena fuori, molte cose sono cambiate nella sottocultura degli chef. Con il suo stile sempre graffiante, Bourdain mostra quello che si cela nelle cucine, racconta l’attuale pessimo stato della ristorazione, e infine descrive alcuni dei grandi nomi del mondo culinario: David Chang, la giovane superstar che ha radicalizzato in questi ultimi anni il paesaggio della cucina (unendo a quello europeo il gusto asiatico), e la tanto venerata Alice Waters, la cuoca californiana che è riuscita a far seminare un orto nella Casa Bianca a Michelle Obama. Il riflesso della crisi economica sul mercato e sugli obiettivi dei grandi cuochi diventa occasione per una valutazione attenta dell’industria culinaria, tra cui l’hamburger e la cultura alimentare che lo sostiene, la pessima qualità della carne e le sue conseguenze sulla salute umana. La conclusione a cui giunge Bourdain è pertanto “meno carne ma carne migliore”, ma pur sempre condita dal suo inarrivabile sarcasmo acido ; Spedizione veloce con BRT. L’immagine se disponibile, corrisponde alla copia in vendita.
